2018.2.11日前↓
2018.2.11日后↓
所以这是篇吃素的文章……你真的要看下去么？
那我得先回答下被问到最多的问题：
你为什么吃素？
简单点说就是，首先不排斥全素，并且喜欢吃素，其次精神层面觉得素食不杀，等于放生也是好的。再然后最后因为信仰原因，坚定了信心，索性就彻底不吃荤了。
复杂点说：
其一是基于自身身体健康的选择，经过慎重的和多年的实验体会之后，决定全素。
其二是因为觉得能用这种相对来说最简单可行的方法参与环保和动保，何乐不为。
其三是因为去年正式皈依成为佛弟子之后，不忍心再去吃肉，因为想要进一步修行持戒的关系，也坚定了信心，升起了些慈悲心吧。虽然目前并不能算是严格意义上宗教意义上的“斋”，葱蒜什么的偶尔还是吃的，不过也希望先行做好修持菩萨戒全素食的准备，如果机缘到，就顺其自然，不到也不强求。
吃全素对我来说不是个艰难的过程，可以说是这些年一步一步循序渐进水到渠成。并不是哪天突然头脑一热就拍脑袋说——‘’我今天开始吃素了！‘’这种很有激情的开始，就是于平静中应运而生的一个想法，然后紧接着就去试着做，又发现做得到，并且不费力，就谈不上坚持的成为习惯了。
所以如果你只是好奇，那这篇文章可能会满足一部分好奇心，但是如果是真的想验证什么或者学习些什么，请直接拉到最后搜索推荐观看纪录片和阅读书目，相信会更有帮助。
不吃肉我吃什么？
（这是日常吃的东西随手拍了下，
虽然样子丑但是味道好，
洒家也是当之无愧的素食黑暗料理界的翘楚了）
右下角是人广附近一家叫“蔬力堡”的素食汉堡店
关于不吃肉吃了什么，一句两句还真说不清，上图就简单感受下，再比如就不完整的列举下今天中饭吃了的东西，给大概感受一下一个素食者的一餐：
炒菜：炸豆腐、茄子、杭椒、韭菜炒的菜（外食打包回来的）
炖煮：用大料、辣椒、花椒、香叶、紫苏粉、大枣、桂皮、陈皮煮了底汤，然后下紫菜、金针菇、花菇、空心菜、玉米煮了个汤，配了一碗白味增+腐乳汁+少许麻辣蘸水+黑芝麻的蘸料。
主食：黑豆、红豆、薏米、燕麦、荞麦、糙米、绿豆、小米等煮的杂粮饭
小菜：辣白菜
佐餐：半个柠檬挤进一杯苏打水
这顿基本上是因为有打包的剩菜，所以还有点非日常。平日基本上一顿饭差不多要吃10种以上的蔬菜，包括根茎、瓜果、叶菜、种子、菌菇之类。
很少炒菜，基本蒸煮炖比较多，口现在越来越清，所以最近开始尝试炖菜不放盐，开始控制钠摄入量。
回想去年我的午饭：
一份外卖麻辣烫+米饭
一份外卖冒菜+米饭
一份外卖盖浇饭
一份外卖浏阳蒸菜+米饭
……
忽然觉得吃的好没意思……
当然了，方便是真的方便，但是我属于很享受自己做饭吃的过程的人，所以自炊自饮的很愉快。
下面说说素食后我感觉到的正向的改变：
1.睡眠质量变得更好了。
我以前睡眠质量也不错，不过素食大概两个月之后，回头看这几个月基本属于沾枕头就能睡着，一觉到天亮，晚上如果是在正常的时间段内睡满六七个小时，白天也不会困倦，这大概是其一变化，但是不是完全是素食的作用那不可考，我只说个人感受。
2.体重减轻，体脂率变低。
这大概是最直观的感受，五个月之前平均体重在68kg，本月平均体重在62.5kg，瘦了大概5.5kg。
体脂率从36.3%到31.5%。我用的是Yolanda的家用体脂称，基本都在每天早上醒来‘空腹去皮’的重量
这期间基本也没有运动过，后期一两个月会每周两三天适当活动，基本是散步、快走之类。
因为体重自己下降了，所以也想认真的减减肥啥的了，毕竟感觉有史以来我就是个胖子，我都习惯自己是个胖子了……这么忽然一瘦下来，忽然觉得不如就行个方便，也顺便减减肥好了。
3.一些其他感受的变化
这部分因人而异：
首先我以前超级怕热，但感觉今年夏天不怎么怕热了。
之前右肋下总会有隐隐的不舒服的感觉消失了（这部分怀疑是前年体检就有的轻度脂肪肝，因为瘦了所以内脂肪少了，自愈了。）
然后最奇妙的是，B型血，从小到大特别招蚊子的我，成了一屋子里最后被咬的那个，并且过敏症状减少。
眼睛此前总是红血丝很多，然后很干，像那种上火一样的有灼烧感，现在基本没有。（不过近视眼啥的还是一样啦……）
指甲不脆了，这个改变是剪指甲之后偶然注意到的，变得比之前有韧性了，之前会剪着就分层或者有脆的“蹦磁儿”的情况。
总体感觉就是变轻松了，头发出油的频率也变低了，整个人感觉变“干净”了的感觉，有种好像废物变少了的感觉，这个可能很多也有心情变好的原因，仁者见仁智者见智吧。
以上是些个人感受，原因我不关心。
4.不敢相信自己竟然做到了
因为此前觉得这是很难做到的事情，所以绝对没想到现在会觉得吃素是一个习以为常，再平常不过的事情。回顾之前的自己会觉得是在看电影或者反一本书，虽然写的是我，但是又已经是一阶段完结了的我。有一种新生般的微妙感觉。
小时候也尝试过几次用意志力的素食，分别出于单纯的想要身体健康和不忍心动物死去等等，但是最后都败在口腹之欲下。所以因为失败经验很多，这次一开始就没抱希望，就很平静的开始尝试，也做好了心理准备。告诉自己没什么东西需要抵抗，行动会证明一切，过程会遇到问题，一个一个解决就好，解决不了的，就绕开。
大概因为事前经过了很长时间的准备，最后只是完成了99到100的那一步，所以并没有觉得很难就已经五个月了。
这个过程给心态带来的变化——不要在意过去所有的失败经验，也不用去忧虑行动后没有结果，只是满足于当下要做的事情，平静欣然不起烦恼的去做就好。可能是我觉得得到的最正向的一个反馈，很开心。
这五个月的素食过程，就是让我坚信“定好目标，不起烦恼，欢喜去做”是自己可以做到的一个佐证，它的经验，可以套用在很多其他想做的事情上，这一点来说，是受益最大的部分。
然后说说遇到的问题：
1.担心自己缺B12、缺铁、缺钙……
基本上此前我的体检里这些也都缺……所以只能说全素之后，依然担心，但是由于开始注意，所以会在日常饮食里尤其注意多摄取这类东西，然后也在逐步学习，并且开始注意自己的身体状况，比如如果这阵子如果在晚上不缺觉的情况下下午困倦，就会开始在饮食里寻找含有维生素B族，维生素D，还有其他对应营养素的食物来吃。
具体的体检报告，准备吃素满一年之后再去做一次化验检查看看数据，现在就是基本基于一些表象和个人感受调整饮食内容，反正吃的很开心。
这里没说蛋白质的问题，虽然蛋白质是我被问到最多的问题，但是我觉得这是个傻问题，百度一下就知道：
100g黄豆蛋白质36.3g
100g肌肉蛋白质23.3g
然后至于动物蛋白和植物蛋白什么高级低级的说法……傻瓜一点的说法就是，无论什么蛋白你都要拆开了之后自己才能转化成你要用的蛋白，即便是动物蛋白你也要把它拆开，然后再作为自己能用的蛋白质来用……所以，讲道理，人就是喜欢分高下，放下分别心世界广阔多了。
关于素食科普啥的，攒齐了10个人也想开始吃全素再说吧，反正没人想听我也懒得讲……大家各自找到适合自己的饮食和乐子就好，肉食不代表一定会不健康，素食也不代表一定会健康，适合自己，并且要其他条件也合适的情况下，总体才会好。
不过一个事实是，缺这些营养素的非素食者其实更多，素食者因为意识到自己会缺乏，所以会去主动补充，这主要还是意识与行动的问题。
2.出去聚会活动之类吃饭不便
首先得感谢我的亲友们，一般和我出去吃饭都非常照顾我，基本大家就……和我一起吃顿素食，或者找素食多的店来吃。但是不方便的确是存在，在中国要吃纯素也蛮困难，基本无法避免被切碎了的调味用的小虾米啊，还有耗油啊，酱料啊，高汤之类的东西，不过这种时候也就行方便，随便吃吃，能看到的挑一挑，看不到的少吃点就好了，毕竟和朋友聚会，吃饭其次，见面互相聊聊才是正经。
3.会不会馋以前的吃的？
前两个月偶尔会馋某些味道，特别是以前自己特别喜欢吃的荤菜，期间还好奇想试试看自己味觉怎么样了，尝了一口肉片，然后发现- -特别不好吃……大概是味觉变化了。之后继续纯素，也发现了很多以前根本不会吃的蔬菜菌菇水果豆类……原来这么好吃。所以基本现在的感受就是，根本不会馋，看到菜单啥的就会主动寻找自己的食物，就像牛不会馋肉一样的感觉。
4.关于运动恢复：
这个很多人都说自己全素食之后，运动后疲劳恢复会变慢，我没什么感受，首先没有做过什么特别流汗的那种运动，顶多跟着keep做个10分钟0基础减脂啊，练练八段锦啊，瑜伽啥的，所以也不存在什么肌肉酸痛的情况。
其次可能因为体重减轻了，我还有更愿意动了一点的感觉，走路什么的反而还觉得更轻松了。
但是如果连续几天特别累，基本睡个一大觉，再晃悠一天也就好了。后期是想看情况加一些基础的运动，增加点肌肉……如果有做那种高强度运动的话，我再留意看看是不是会恢复慢。
后记
因为是6.11，正好距离2.11吃素满5个月，所以就随手写了这篇记录一下。
总结来说，目前素食带给我的变化总体来说都让人满意，所以我会继续下去，过程中如果大家有什么这方面的问题，也可以提问，但是我不保证回答的准确科学权威啥的，只能作为参考。我也是各处看书看纪录片听课学来的，然后自己亲身试验中。
ps，如果各位中有素食健身达人有任何经验想要分享，也欢迎留言，不胜感谢。
参考阅读：
纪录片：
《食物的选择》☆☆☆☆☆《肉食之惑》☆☆☆☆《地球公民》☆☆☆☆《奶牛阴谋：不能说的秘密》☆☆☆☆
《断食、长寿与健康》《糖脂大战》《成为素食者的101个理由》《餐叉胜于手术刀》
书籍：
《黄帝内经》（推荐配合梁冬徐文兵对话黄帝内经广播）☆☆☆☆☆
《素食》《护生画集》丰子恺《神奇的肌肤能量书》
不列举了，感兴趣可以戳
【47部素食环保纪录片和35本素食书籍汇总】这篇文章来看。
总之无论什么书不可能百分百全部真理，大家辩证的看吧，打星号的那几个，可能会改变你的某些已有认知，我还是蛮推荐的，即便只是作为“课外阅读”。
其实吃素也好，吃肉也罢，我们不过为了找到更健康，更快乐，更长寿的活法，如果你想改变，那么来看看这些人怎么说，也是未尝不可。
