宁夏西吉县有特产、更有特色!

♨特色麻辣汤

♨煮洋芋

油香馓子

♨手抓羊肉

♨慢炖野鸡

西吉凉皮

2003年，西吉就被列入宁夏十大优质无公害农产品基地;2004年2月，西吉县被命名为“中国马铃薯之乡”；

“西吉马铃薯”原产地域范围是西吉县所辖区域。该区域地处六盘山西麓，黄土高原腹地，四周有高山峻岭环绕，改变了气温的纬向分布，气温比周边地区较低，年均气温5.3℃，海拔高、气候冷凉、昼夜温差大、日照充足;土壤以镶黄土、灰褐土为主，土壤质地疏松，通透性好，耕作层深厚，富含钾素，适应马铃薯的植株生长、块茎形成。“西吉马铃薯”芽眼较浅，薯型规则，表皮光滑，红皮黄肉。煮食时香味四溢，口感香而滑润，风味独特，口感较好，不宜断裂。

“西吉马铃薯”地理标志证明商标注册后，截止2010年，种植面积达121万亩，年产值7.2亿元，农民年收入由注册前1500元增长到3444元，增长比率为129.6%，产品出口美国、加拿大、日本、韩国、以色列、英国、法国、德国、荷兰等，西吉马铃薯已成为促进西吉县域经济发展的支柱产业。

2010年12月26日，“西吉西芹”通过全国高科技食品产业化委员会评审，誉名为“中国西芹(产业)之乡”之称，被中国蔬菜专业委员会评为“中国西芹无公害科技创新示范县”和“中国果菜标准化建设十强县”，2012年，“西吉芹菜”荣获中国驰名商标称号。

西吉县得天独厚的自然条件赋予了西吉西芹优越的品质，生产的西芹皮薄、纤少、柔嫩、味鲜、色亮、口感好。

2011年，全县实现西芹总产值4.2亿元，西芹产业农民人均收入达到460元，比2010年增加了一倍。西芹产业已成为西吉县助农增效、壮大县域经济的新的增长点。三是基础条件不断改善。

彩色的鲫鱼实属一种世间稀罕的鱼类。西吉彩鲫体型侧扁而细长，头小、眼大、肚圆、吻钝、无口须、尾单，一般特征与普通的鲫鱼相同，可是它们个体较小，大的也只有半斤重，小的才一两左右。它们也可供食用，味道和一般鲫鱼差不多。然而，它们全身纯白、纯红、纯黑、金黄或黑紫，有的一身五色俱备，真是体色鲜丽，五彩缤纷，宛如美丽的金鱼，十分惹人喜爱。

1920年，宁夏海原发生8.5级强烈地震时，地处震区的西吉县境内，地动山摇，山头横移，山峰崩塌，堵截山涧、深谷、洼地和沟壑，形成了许多地震湖，当地群众叫水堰。此后，在少数的地震湖中，就出现了这些世上罕见的彩色鲫鱼。西吉县的地震湖，俨然成了天然的大型盆养鲫鱼池，现有彩鲫10000尾左右。

西吉粉条采用当地得天独厚的自然条件培育出来的脱毒马铃薯加工而成，富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。具有而煮、而泡、顺滑、劲道、不糊汤的特点。且有良好的附味性，能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。

胡麻的生长条件极为苛刻，地域性强。胡麻油是一种优质食用油，富含α一亚麻酸及各种不饱和脂肪酸，在人体内可直接转化成DHA 和EPA。胡麻油中含48%的亚麻酸，这是植物油中最高的，是一种经济实用的“深海鱼油”，食用可以起到类似吃“鱼油”的效果，修复更新脑神经细胞膜的不饱和脂肪酸链，起到健脑、促智、降血脂、抗血小板聚集、扩张小动脉和预防血栓形成等。现在国内外最为推崇的、最认可的，就是产自宁夏西吉的正宗胡麻油。

荞麦是西吉主要小秋杂粮之一，广泛种植。用荞面做成的荞面条条、荞面搅团、荞面揉揉、荞面凉粉等，都是人们钟情的食物，也是具有浓郁的地方特色的食物。荞麦食品易熟，做起来省时省事，西吉俗话说：“夹在胳膊窝子里也能暖热。”荞麦还是较好的中草药材。它具有宽肠降气、清热解毒的功能。用荞麦皮装的枕头叫“明目枕”，常用对眼睛有保健作用。

西吉气候、日照、土壤等具备适宜胡萝卜生长的条件，生产的胡萝卜大小匀称，口感好，胡萝卜素含量高，素有“小人参”之称，当地百姓俗称“七寸红”。